Pizzala mezcla de harina, tomates, queso, aceitunas y especias tiene su “dia mundial” y se celebra este miércoles, como cada 9 de febrero.
Uno de los platos más populares del mundo, nació en Italia hace diez siglos, Cruzó todos los límites imaginables y se convirtió no solo en una opción gastronómica, sino también en un hecho cultural.
La pizza de pie durante un descanso en el trabajo o alrededor de una mesa con amigos es parte de la vida cotidiana y se representa en la música y en la pantalla grande.
Argentina y en especial las ciudades de Buenos Aires y Conurbano tienen una fuerte tradición en la preparación y consumo de pizza.
En su libro Delizia, el historiador británico John Dickie menciona dos cualidades que la hacen única: la posibilidad de comérsela en el camino y que, al menos cuando se escribió el texto, era accesible y permitía saciar el hambre de aquellos. quien lo consumió.
La pizza a la piedra o al molde, la mozzarella, la fugazetta, la pizza hecha a mano o en serie, parece no tener límites cuando se trata de creatividad.
El menú actual, que se muestra en vallas publicitarias y redes sociales, incluye una serie de ingredientes que nada tienen que ver con la receta original creada en Italia, para utilizar unos ingredientes que cualquiera podría tener.
Muzza creó la canción.
“Anchoas, muzzarella, palmitos, jardinera, ananá, boniato, lo que quieras”, popularizó antes de finalizar el siglo XX el excomediante Alfredo Casero.
Los Decadentes Auténticos optaron por una cita más tradicional cuando escribieron: “Traté de apartarme del camino del mal, de navegar en una tormenta de sufrimiento espiritual. Pero nunca podría renunciar a la pizza con Faina”.
En una línea similar, los músicos de Memphis la Blusera se hicieron un pequeño local en el barrio porteño de Buenos Aires: “En lo universal, al final de la noche. Moscato, pizza a faina, Moscato a pizza…”
Bicicleta en la pantalla grande
Siempre había sitio en el cine para los grandes, cortados en ocho porciones. Marty McFly (Michael Fox) comió algo con su familia en Regreso al futuro 2, y John Travolta masticó dos porciones juntas en Fiebre del sábado por la noche.
Las Tortugas Ninja mutantes adolescentes se han vuelto locas frente a las cajas de pizza con queso extra derretido, e incluso el propio Freddy Krueger se asusta cuando mueve las cuchillas en su mano mientras mira las grandes rebanadas de salchicha, que se transforman en pequeños rostros asustados.
“Vamos a comernos los triángulos”, decían los protagonistas de “Pizza, birra faso”, la ópera prima de Adrián Caetán y Bruno Stagnar, que reflejaba la marginalidad del microcentro porteño de fines de los noventa.
El director Spike Lee fue un paso más allá y, en su película “Haz lo correcto”, situó el epicentro de la revuelta popular antirracista de Los Ángeles en una pizzería.